□本报记者 蒋晖

盛夏，步入海东市互助土族自治县蔡家堡乡，漫山遍野的马铃薯花朵竞相绽放、争奇斗艳，淡淡的花香伴着雨后泥土散发的芬芳，让人心旷神怡。除了美丽的花朵，这里美味的“洋芋宴”也让人回味无穷。

洋芋学名马铃薯，在西北地区，大家更喜欢将这种美味的食物称为洋芋。蔡家堡乡刘李山村村民李长林，因为会做一手好菜，在当地开办起了农家乐，他还把做洋芋美食的看家本领都拿了出来。据他介绍，早些时候，老一辈人经常把洋芋当作主食吃，“锅里煮的洋芋蛋，灶里烧的洋芋蛋”，一日三餐离不开洋芋，洋芋几乎成为粮和菜的代名词。

“近年来，我们发现用洋芋做的美食越来越受到大家的喜爱，所以我们精心研制了‘洋芋宴。‘洋芋宴’的每一道菜均以洋芋为食材，集齐了煎、炒、炖、炸等多种不同的烹饪手法来制作。有金黄酥脆的干煸洋芋松、香甜软糯的金瓜土豆泥、滑爽柔韧的洋芋拉皮、鲜美甘醇的土豆金汤胖鱼头等，最吸引眼球的当属土豆芙蓉肉、洋芋椒盐排骨、牡丹土豆虾仁捞饭这几道菜了。”李长林说。

与此同时，蔡家堡乡深入挖掘优质马铃薯在西宁靠北地区的市场优势，依托全乡142户马铃薯种植大户优势和农资项目支持的政策优势，全力推广特色马铃薯种植产业，打造极具地域特色的“河湟洋芋宴”，确保前来休闲体验的游客充分享受田园生活、感受乡土气息。

目前，蔡家堡乡共打造万亩马铃薯种植示范点1处，千亩示范点两个，百亩示范点13个，马铃薯种植面积基本稳定在1.3万亩，平均亩产在5000斤左右，马铃薯集成连片形成规模的效益逐步凸显。

据互助县蔡家堡乡党委书记吉玉峰介绍，为扎实推进乡村振兴战略，推动“七彩农业”深入发展，蔡家堡乡按照“深挖潜力、延伸链条、培育品牌”的产业发展思路，打造了独具海东特色的“河湟洋芋宴”，其目的是最大限度地延伸洋芋的产业链条，努力增加群众的收入。“我们将在菜品的研发上狠下功夫，积极做好推广、宣传的工作，努力使‘河湟洋芋宴’成为互助乃至整个海东的一张崭新名片。”吉玉峰说。