美国农业部最新数据显示,普通冰激凌最近几年在美国似乎逐渐“失宠”。
美国有线电视新闻网16日援引美国农业部数据报道,普通冰激凌在美人均消费量正在逐年下滑。1986年,平均每名美国人吃掉大约18磅(8.16千克)普通冰激凌;到2021年,这一数据减少至12磅(5.44千克)。
普通冰激凌不包含冷冻酸奶、果汁冰糕以及零脂或低脂冰激凌。
冰激凌在美国曾有特殊意义。上世纪美国二三十年代的禁酒时期,酒商靠制作冰激凌“续命”。第二次世界大战期间,美国军队曾用冰激凌鼓舞士气。到上世纪50年代,冰激凌在美国成为“宝藏”甜品。
随着美国人健康意识提升,自上世纪90年代以来,普通冰激凌在美国的人均消费量开始下滑,零脂和低脂冰激凌渐受欢迎。据美国农业部数据,1986年至2021年,零脂和低脂冰激凌消耗量从人均6.1磅(2.77千克)增至6.4磅(2.9千克)。
另一方面,随着食品业发展,美国人有更多甜品可供选择,例如饼干和芝士蛋糕等。
美国消费者研究机构希尔卡纳公司副总裁约翰·克劳福德说,美国人购买冰激凌已“从家庭装改为个人分装”,这说明消费者“每次购买量都在减少”。
希尔卡纳公司提供的数据显示,美国人近年来购买乳制品冰激凌的总量下滑。2018年至2022年,乳制品冰激凌的购买量减少大约8%。
不过,此类冰激凌在美国的销售额依然可观,2022年达到大约70亿美元。克劳福德说,这是因为人们购买小包装冰激凌可品尝多种口味,同时大品牌的小包装往往比大包装更贵。
(新华社专特稿)