□本报记者 赵新秋

和面、揉面、打面、醒面、揪面剂子、反复拉扯抻拽……一碗面香四溢的青海拉面，唤醒了初秋的化隆。8月26日，走进海东市化隆回族自治县中心广场，“千人共享幸福面”的活动现场人山人海，来往游客络绎不绝。

青绿的香菜和葱花铺在热气腾腾的拉面上，一筷子下去嚼劲十足，香气四溢，吃上一口，口感爽滑筋道，令人赞不绝口。

“赶在化隆县庆前一晚赶回家为家乡庆生，这口面就是我心心念念的味道。”在上海工作的韩良在县庆之际赶回家，一口拉面让思乡心切的他得到了慰藉。

对所有化隆人来说，这碗拉面，意义非凡。对所有在外的化隆人来说，看到青海拉面店的那一刻，就如同回到了家。目前，共有11.31万名化隆籍拉面人在全国337个大中城市开办拉面店1.8万家，实现年总产值近135亿元，被国家9部委确定为结合新型城镇化开展支持农民工等人员返乡创业全国90个试点县之一。在成立70周年庆祝大会现场吃到的拉面，饱含着化隆县各族群众对拉面的特殊感情，也满载着“拉面之乡”的大产业再次出发新征程的希望。

化隆县地方品牌产业培育促进局局长赵政告诉记者，此次“千人共享幸福面”活动共召集了20个品牌店，组织60余名面匠，10个服务员，抽调28名干部，在化隆县巴燕镇和群科新区免费为群众提供牛肉拉面27000余碗。

小小的一碗拉面，拉动着群众脱贫致富奔小康，也拉近着邻里心和民族情。

这碗拉面是一碗就业面和生态面，它让化隆大山沟的十几万人融入到一条拉面产业链上，通过这碗面走出大山、脱贫致富。也是这一碗拉面，把化隆不同民族的上万个家庭连在一起，促进了各民族之间的团结，也加深了与全国各地各族人民的感情。

拉面工匠韩玉龙如今已是黄河绿洲生态园拉面部的经理，他从事拉面行业已有20余年，来到化隆县成立70周年庆祝大会的现场，回忆起他的拉面创业史，韩玉龙不禁感慨万千。他曾在青洽会上把一团面拉出1024根，全国至今无人能超越。他首创将拉面穿出针眼，并且一次性能穿46根。这些成就，都让化隆的拉面人被更多人熟知，这里的拉面产业也因此被给予更多关注。

“作为一名拉面工匠，拉面产业要发挥劳模精神，更要将民族团结牢记于心，拉好这一碗‘幸福面’。”韩玉龙坦言。

这些年来，化隆拉面人积极融入全国各地，和各地群众建立了良好的关系，交知心朋友、做和睦邻居、结美满姻缘的事例数不胜数。在这一交往交流交融的过程中，各地群众有机会了解海东的民族文化和民俗风情，加深了海东人民与各地人民的感情。

如今，化隆县有青海“拉面之乡”的美誉，化隆拉面技艺是青海省第五批省级非物质文化遗产，“拉面经济”成为化隆的支柱产业，也是脱贫的重要动力。经过30年培育和发展，化隆拉面创出了“群众首创、政府扶持、市场发展、民族团结、共同富裕”的新路子。