很多家庭都会用到菜板,菜板上残留的水分和适宜的温度,为真菌和细菌等对人有害的微生物提供了最佳的生长环境。每次做菜后明明把菜板用水冲洗干净了,但用久了却又黑又霉,非常脏。很多人直接用开水烫一下就完事,虽说简单的开水淋烫菜板,可在一定程度上能清除一些细菌。殊不知,深藏于菜板划痕的细菌如大肠杆菌,没那么容易被杀灭。
清洗小妙招
如果想要对菜板消毒,可以放入锅中开水煮沸10分钟以上;用75%的消毒酒精,对菜板进行足够深入的擦拭;将菜板洗净后,用含有效氯每100立方米250毫克浓度的消毒剂,浸泡5分钟以上进行消毒。洗净后,及时擦干或置于阴凉处悬挂晾干。
这样护理菜板
菜板在使用时,不应专用一端,要四周旋转使用,保持菜板磨损均衡,避免常用—面出现凸凹不平,出现不平时,可用铁刨刨平。
菜板用完后,可以先用水洗,再用菜瓜布来刷洗,之后再用热水烫过,就有杀菌消毒的效用,放置时应竖起,用洁布罩好,放通风处,以备再用。
使用菜板后,用刀将菜板的残渣刮干净,然后每隔一个星期撒一层盐进行消毒杀菌防霉,还可以防止菜板出现裂痕。
新的木制菜板在使用前,一定要涂上一层食用油。要注意,菜板的上下两面以及周边都要涂抹上食用油才行,这样日后使用菜板就不会容易出现裂痕,也不容易裂开,能有效地延长菜板的使用寿命。
菜板的放置地点也很重要,不要将菜板放在潮湿阴暗的地方,要把它放在通风性比较好的地方,而且要禁止暴晒,因为菜板是木质的,在强烈的阳光下暴晒,菜板上的细菌就会滋生得越多,所以通风的地方是菜板放置的最佳地点。菜板作为切菜的主要工具,—定要确保它的卫生,这样我们用起来才会更加安全。
(本报记者 祁国忠 整理)