□本报记者 蒋晖

“您好！请问是海东市平安区市场监督管理局吗？我是平安区教育局工作人员，我们收到某中学汇报，今天13时30分有30多名师生在学校食堂用餐后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐的情况，已送往区中医医院救治，有1名学生病情较重。我们怀疑是食物中毒，特向贵单位汇报。”“好的，情况收到，我马上向局领导汇报，后续处置情况我们随时保持沟通联系。”

近日，平安区市场监督管理局接到平安区教育局工作人员“食物中毒”的电话报告后，随即上报情况，启动应急响应程序。

这是海东市开展的一场食品安全突发事件应急演练，演练以场景预拍、现场演练相结合的方式呈现，模拟了平安区某学校30余名学生在食用了学校食堂提供的午餐后，相继出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，学校负责人立即组织学生前往区中医医院进行救治，同时将有关情况向上级部门汇报的情景。

演练中，平安区市监局同意启动食品安全突发事件Ⅳ级应急响应，并成立“平安区食品安全事故应急处置指挥部”，下设综合协调组、警戒保卫组、危害控制组、医疗救治组、后勤保障组、善后处理组、突发事件调查组、社会稳定组、新闻宣传组、专家组10个工作组。

在各组按照职责开展相应工作的同时，食物中毒人员持续增多，发病学生人员总数增加到103人。模拟中，经海东市主管领导同意后，市政府立即启动较大（Ш级）食品安全突发事件应急响应，并成立“海东市食品安全突发事件应急处置指挥部”。市、区两级市场监管、卫健、医疗、公安等多领域的应急工作人员协同配合，积极有效地开展应急处置工作，通过事件报告、应急响应、调查处置、响应终止、后续处置等多个环节向现场人员直观地展现了食品安全突发事件应急处置全过程。

“你好，请简单介绍今天学生的供餐情况。”“学校食堂从业人员有多少？健康状况如何？菜肴加工是由谁负责？”模拟事件发生后，突发事件调查组第一时间来到涉事学校，对学校食堂管理员、后厨及相关人员开展询问和调查等工作。

经查实，由于该学校厨房员工在加工白菜炒肉的过程中，将盛放过生猪肉的盆在没有经过严格消毒后又用来盛放烧熟后的白菜炒肉，存在生熟食品容器未分开导致食品污染的情况，引起了本起食物中毒事件。

最终，在多部门共同配合下，食品安全突发事件伤病员全部得到救治，舆情得到及时有效应对，并对该起事件中的违法人员依法进行了查处，事故得到了积极妥善处理。

西华大学食品与生物工程学院教授、国家市场监管总局食品安全风险评估专家张良在观看我市食品安全事故应急实战演练后表示，此次演练针对性强，实战性较为突出，通过各参演单位的精心筹备、周密安排和密切配合，及时高效地处置了突发事件，深入推进了海东市创建国家食品安全示范城市的步伐，检验了食品安全应急队伍快速反应能力和危机处置能力，提高了应急处置意识和应急作战水平，达到了预期的效果。

“此次演练既是对我市食品安全应急处置机制的一次‘自我检验’，更是对食品安全保障能力的一次‘实战考验’。今后，我们将以此次模拟演练为契机，全面提升食品安全风险隐患早期预警、及时处置能力，全力推动全市食品安全工作水平迈上新台阶，更好守护人民群众‘舌尖上的安全’。”市市场监管局局长李泰业说。